Ratatouille-Gemüse

wie aus Frankreich… Ratatouille ist Sommergenuss pur! Der provenzalische geschmorte Gemüseeintopf ist ein Nationalgericht, und kann kalt oder warm gegessen werden. Die Basis bilden verschiedene, geschmorte Gemüsesorten aus den Sommermonaten: Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Gutes Olivenöl, frische Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch verstärken die Aromen. Mit gerade einmal 130 Kilokalorien pro Portion ein leichtes Sommergericht.

Lachs-Terrine mit Sauerrahm-Gelee

Ein Highlight als Vorspeise… Eine Terrine lässt sich immer gut schon einen Tag vorher vorbereiten… dabei sind mit den einzelnen Komponenten viele Variantionen möglich…  Das Gelee lässt sich auch gut in Förmchen füllen und allein als Vorspeise anrichten… auch bei der Terrine kann man gerne auch nochmals Lachs gerollt in der Mitte verstecken…